皆さん、「潮かつお」という食品をご存知ですか?
「かつお」といえば、「鰹のタタキ」や「かつお節」というものが有名ですが、
西伊豆に「潮かつお」たるものがあるのです。

潮カツオとはは、カツオを塩漬けにして干した
西伊豆の伝統的な保存食品で、
食べ方にはいろいろあり、「お茶漬け」「うどん」をはじめ、
「玉子めし」など楽しみ方は様々です。

1月11日(土)満天☆青空レストランでも、
西伊豆の「潮カツオ(しおかつお)」が紹介されました。

今回は、青空レストランで、宮川大輔さんらが潮カツオつくりを行った、
「カネサ鰹節商店」及び、潮カツオ(しおかつお)料理が食べられるお店
調べてみました。

カネサ鰹節商店について

西伊豆 しおかつお カネサ鰹節商店

出典:Facebook

カネサ鰹節商店は、1882年(明治15年)創業の伝統ある
本枯れのかつおぶし(田子節)と潮鰹(しおかつお)の製造元です。

製造方法は、伊豆節の伝統的な製法である
「手火山式焙乾方法」
をもとに造られています。
この方法を取ると、かつお節本来の味と香りが出せるそうです。

西伊豆 しおかつお カネサ鰹節商店手火山式焙乾方法

出典:Facebook

カネサ鰹節商店では、「西伊豆しおかつお研究会」
公認されたしおかつうどんも販売されています。

しおかつお うどん西伊豆しおかつおうどん(乾麺2食入)

西伊豆しおかつお研究会…伊豆の伝統的な「しおかつお」を
通して伊豆地域の発展に貢献する会で、B-1グランプリなどにも参加しています。

その他、お茶漬けなども、カネサ鰹節商店ネットショップから
購入することができます。

しおかつ お茶漬け万能 塩鰹茶漬け 100g
全国観光土産推奨品などに認定

【カネサ鰹節商店詳細】
住所:〒410-3515 静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1
TEL : 0558-53-0016
FAX : 0558-53-0044
E-Mail : kanesa@mbe.nifty.com

カネサ鰹節商店ネットショップ▼
http://homepage2.nifty.com/kanesa16/

カネサ鰹節商店Facebook▼
https://www.facebook.com/tagobusi?ref=stream&viewer_id=0

しおかつお料理が食べられるお店一覧

 豚珍館(とんちんかん)豚珍館しおかつうどん

出典:食べログ

◆豚珍館(とんちんかん)
住所:沼津市原834
店舗詳細:http://gourmet.livedoor.com/restaurant/437980/

◆めし処・味蔵山
住所:静岡県伊豆市土肥2726 土肥金山敷地内
HP:http://www.sankakuya-izu.com/ajikurayama.html

 

その他のお店については以下よりご覧頂けます。
▶しおかつお料理が食べられるお店情報

「かつお」をつかった商品といっても、まだまだ私達が知らない
郷土料理や、伝統食品がありますね。

なんと、焼津市には「かつおのへそ(心臓)」といったものまで、
あるようです。

富士山が世界遺産に登録されたこともあり、静岡県に旅行にいった際は、
是非、様々なかつお料理を楽しんでみたいものです。

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